手摘み 大和 蜜香紅茶 ／玄武　　　　【実生やぶきた】 10g


2016年から取り組み始めた夏芽を手摘みして作る紅茶は、すでに栢下さんの代表作ともいえるものですが、手摘みのため、1ロットごとの生産量が非常に少ない希少なお茶になります。

農薬を使用しないので、暑い時期は芽の養分を吸うウンカという虫が発生しますが、ウンカ害にあった葉は成長が止まり、ストレスから独特の香気成分を生成します。
ウンカ芽で作った紅茶は熟した果実や蜂蜜のような香りを持ち「蜜香紅茶」と呼ばれ、一般的な紅茶と区別します。暑い気候の台湾では生産量も多く、人気の高い紅茶です。

古樹らしい柔和な味わいと滑らかなのど越しです。
蜜香も4品種の中では一番穏やかなので、落ち着いた香味がお好みの方におすすめです。

品種：実生やぶきた
来歴： 「やぶきた ♀」と何かの自然交配の実生。
茶種特徴：実生は、品種茶とは違い、それぞれに個性のある1本1本から作られるいわば天然のブレンドです。

生産者：栢下 裕規
生産地：奈良県 山添村 桐山区 大君
標高：300〜350ｍ
土壌：花崗岩礫質
栽培：畝仕立て（樹齢 60年以上）
農法：無農薬 無施肥栽培
摘採：手摘み（ウンカ芽）　年間２回
製法：紅茶［萎凋度：中　発酵度：中］
製茶期間：2020年9月1日

【入れ方の例】
奈良市の水道水（浄水器使用・硬度約34、PH7.4）使用。
水の質によって入れた時の印象が異なる場合がありますので、使用される水とお好みに合わせてご自由にいれてください。

〇煎を重ねる入れ方
茶葉3g／70〜80�奸�95℃／磁器蓋碗
洗茶／一煎目・30秒／二煎目・30秒／三煎目・50秒／四煎目・1分30秒
煎はかなり続きますので、お好きなだけお楽しみください。

〇1〜2回で出し切る入れ方
茶葉3g／250cc／95℃／ガラスポット
一煎目・5分／二煎目・10分以上お好みで

※茶器が冷めていると香りが立ちにくいので、しっかり温めてからいれてください。
煎を重ねる入れ方の方が品種ごとの香味の違いを感じやすいです。
型番 4052-20
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